我家肉肉真的特别喜欢吃鱼肠
外面买的真心不放心
虽然两岁了
但吃东西还是要注意的
河里面的鱼有股土腥味,刺多,还腥
我个人就不喜欢
之前我试过做鱼丸
很难吃~~
宝宝吃的鱼比较常见的就是鳕鱼、龙利鱼、巴沙鱼、三文鱼
龙利鱼假的比较多
所以我一般直接买了巴沙鱼
没有刺、不腥、肉质细腻
鳕鱼我试了一下
口感不好~
鳕鱼比较适合煎着吃
用料
龙利鱼、巴沙鱼 | 400g |
蛋清 | 2个 |
银鱼粉、香菇粉、猴头菇粉 | 适量 |
淀粉(可不放) | 适量 |
糖、耗油(一岁以上) | 少许 |
宝宝鱼肠的做法
准备好鱼肉~
确定没有鱼刺之后,放入料理机搅拌成鱼泥~
没有料理机可以用刀剁~
剁出来的口感更好些~~加入蛋清继续搅拌~~
手剁的情况下,就可以加入蛋清用手顺时针搅拌上劲~~加入蛋清搅拌好的鱼泥很细腻~
蛋清和鱼泥完全融合~加入银鱼粉、猴头菇粉、香菇粉搅拌均匀~
一岁以上的宝宝加适量的耗油、糖味道会更好~和外面买的味道一样~~最好18个月以上哦~~
这里银鱼粉、香菇粉提鲜很重要~~
猴头菇是提高免疫力的~既可以吃零食又可以提高免疫力,不能浪费机会食补~搅拌好的鱼泥是倒扣盆不会掉下来的~~
我用的巴沙鱼不用加淀粉就可以达到这个效果~
别的鱼这个时候要加些淀粉搅拌上劲~将鱼泥装入裱花袋~
模具刷油,挤入鱼泥~
水开放入鱼肠,蒸15分钟就可以了~~成品很q弹的哦~~
以下是鳕鱼肠
鳕鱼有刺,大家要注意以下~~一定要挑出来~同样放入料理机或者手剁成泥~~
加入两个蛋清搅拌上劲~
搅拌均匀之后加入猴头菇粉,香菇粉,银鱼粉
一岁以上可以加糖和耗油~最好18个月以上哦~~搅拌均匀,这个时候的鱼泥没有凝聚力~
加入玉米淀粉~搅拌上劲~
就是这样顺时针搅拌~
我搅拌了好一会儿也没有上多少劲~~
感觉和巴沙鱼差太多装入裱花袋
泡好的羊肠~~套上灌肠神器,直接用裱花袋就可以灌肠了~~
灌好的肠,记得扎洞洞排气~~
冷水开始煮,水开15分钟就可以了~~
成品的样子~
小贴士
宝宝大了喜欢吃外面的香肠很正常
因为好吃啊~~
在家做的味道不对宝宝是肯定不喜欢的
银鱼粉、香菇粉都是提鲜的天然调味品
所以放的时候多多少少都是可以的
耗油和糖放一些更能提鲜
所以大点宝宝放也是完全没问题的哦~~
如果你也喜欢给宝宝做饭,如果你有什么不懂,可以加我v信:miaoqiya
和我一起讨论各自吃的和育儿知识哈~