今天我要用自己的办法收拾大灰狼。那就是把它做成饼干的样子,然后吃它吃它吃它。
用料
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 50克 |
糖粉 | 30克 |
蛋黄液 | 10克 |
可可粉 | 1克 |
大灰狼饼干,我要替小红帽吃掉你的做法
黄油软化后用刮刀动搅拌至顺滑,依次加入糖粉、蛋黄液、过筛低筋面粉搅拌均匀至没有干粉的面团。
取其中125克面团加入可可粉揉拌均匀。
取其中110克可可面团整形成长约12厘米的椭圆形,另外15克再分成9克和6克均整形成长约12厘米三角形(尽量尖一点)。包裹好保鲜膜全部冷冻5-10分钟。
取出椭圆形可可面团,借助牙签把大灰狼嘴巴位置先描出来,再用刀割掉这部分。
从剩余的原味面团取等量整形成嘴巴的形状,然后取出椭圆形面团将嘴巴位置填充好。
取出两个耳朵面团,放置到椭圆形面团之上(从冰箱取出的耳朵有点硬不好贴合,等稍微软化就容易粘合了)。粘合好后裹好保鲜膜冷冻十分钟左右。
将剩余的约55克原味面团垫好保鲜膜并擀成约12*14厘米的薄面皮。然后将冷冻好的大灰狼面团包裹起来,再裹好保鲜膜冷冻半小时左右。
取出切片,用芝麻点缀眼睛(倒八字比较像狼哦),然后用牙签划出狼的牙齿。放入预热好的烤箱165度,15分钟左右。表面微微上色就可以了。
烤好吃光光。
小贴士
① 室内温度高的话面团容易软化不好整形的话,可以放冷冻片刻再取出继续操作。
② 最后一步原味薄面皮包裹整个大灰狼,记住要借助保鲜膜裹起来,这样再薄的面皮都不容易散裂。