小朋友出去溜弯,经常会带点小零食出去。外面买的小零食,添加剂实在太多,于是就选择自已制作了,麻烦一些,但胜在简单好吃,真材实料。带出去也有面子呢。
关于用的糖量,我试过不放糖,做不成功,试过500克左右胡萝卜,加50克糖,也很难制作成功,后期特别难炒干,用烤箱烤90分钟才勉强半干,很费时间。后来试着1000克胡萝卜,加了230克糖(家里就剩那些了),做出来炒到后面,析出很多糖浆,我把糖浆盛出来,继续翻炒,没有炒的很干,就盛出来装盘(当时觉得不是很干,但太晚了就没耐心炒了),放一晚,到白天发现干爽了,口感很好,要不是顾忌热量高,我一次能吃完一盘😂。
用料
胡萝卜 | 5根(约750克) |
冰糖 | 200克(可减量) |
宝宝健康小零食—胡萝卜糖(非烤箱版)的做法
备好材料,胡萝卜,冰糖
洗净去皮
切片,厚一些比较好,薄了容易炒破
胡萝卜,冰糖,不粘锅,开中火翻炒,不用加水,胡萝卜会炒出水来。
看,没几分钟就出来好多水,冰糖也慢慢化了。记得,中火哦,这个过程我持续了大概25分钟,时不时要翻炒一下。我边翻炒还边学了会英语
等糖水快收干的时候,开小火,继续翻炒20分钟左右
直到炒出糖沙(炒干为止),关火
晾凉,装盘。空气中弥漫着一股胡萝卜的甜香味
小贴士
1、冰糖可以减量,但不能不放,我尝试过不加糖,结果胡萝卜熬不出水,做不成干,估计是糖可以促成胡萝卜汁的析出。
2、冰糖按比例减半的时候,胡萝卜片相应的切薄一些,也更考验耐心,要慢慢炒干,糖沙也少
3、菜谱里的冰糖比例做出来的成品口感很好,就是偏甜,喜欢甜食的宝宝肯定很喜欢