番茄豆花鱼片的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

番茄豆花鱼片的做法  

1. 我选的是脆鱼，一大截，五十多软民币

2. 片成鱼片，嫌麻烦的可以让鱼摊老板帮忙片成鱼片。
   鱼片洗净拧干水分，加盐、料酒、白胡椒、淀粉、蛋清腌制，最后淋一点点油抓匀

3. 番茄划十字刀，淋入开水，烫掉果皮

4. 水很烫的话，烫几秒皮就卷了，撕开很容易

5. 切碎

6. 锅内加油，葱白爆香，加入番茄碎炒出酱，想要汤汁更浓郁的可以加两勺番茄酱，倒入开水煮十分钟，加盐。

7. 金针菇洗净切去根部，撕成小条放入汤里，豆腐切成小块也一起倒入，让汤继续滚沸。

8. 加入腌制好的鱼片，轻轻晃动锅，让鱼片受热均匀。

9. 汤继续煮滚就可以撒白胡椒，盛出来，撒上葱花香菜。

10. 酸酸甜甜，鱼片爽滑

11. 即可当汤，又可当菜

12. 做了几次番茄鱼，都很受欢迎。

13. 番茄选熟一些的。