点一份中份的炸鸡里面就6块,实在不实惠,于是我鼓起勇气尝试做一次,酱汁那是杠杠的美味,炸鸡那是非常地道,外皮酥脆,肉汁满满,来吧,一起操作起来😊
用料
鸡腿 | 2只 |
翅根(小鸡腿) | 6只 |
鸡蛋 | 1个 |
胡椒粉 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
面粉 | 300克 |
淀粉 | 150克 |
泡打粉 | 适量(没有可不放) |
蒜 | 适量 |
酱汁配比 | |
韩式辣酱 | 2勺 |
蜂蜜或糖稀 | 2勺 |
酱油 | 3勺 |
耗油 | 1勺 |
番茄酱 | 2勺 |
蒜 | 适量 |
清水 | 适量稀释 |
炸鸡腿韩式炸鸡的做法
鸡腿去骨,切块(不要太小),翅根肉厚的地方划几刀,倒入料酒去腥,放入盐,鸡精,胡椒粉(黑胡椒和白胡椒都可以),打入一个鸡蛋,放入4瓣蒜的蒜末,抓匀,盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚上。
先拿一个大一点的容器,倒入面粉,淀粉和少许泡打粉(没有可以不放)拌匀,另外准备一碗清水,将腌好的鸡块,先拍一层粉,再沾水,再沾粉,拍实把多余粉抖掉,放一旁备用。重复操作,把所有鸡块都裹好面粉。
这是全部裹好粉的鸡块等着下锅
锅中倒油,能没过鸡块的量就可以,开始炸鸡了,看肉色变金黄捞出,我只炸了一遍,喜欢焦脆一些可以复炸一下。一遍也很酥脆了😁
调一下韩式酱汁: 按上面配料表中,酱汁配比把料拌匀备用。
锅中底油,把料汁倒入锅中冒小泡泡,把部分鸡块倒入翻炒均匀,沾满酱汁即可出锅,撒点白芝麻
摆盘上桌,看着还挺像样哈,我也是第一次做,味道那是杠杠的好,有时间或者馋嘴的宝宝一定要试试😍