在韩国旅行的时候吃过脊骨里面的干菜，当时就特别的喜欢，粗糙的口感很特别，哈哈哈😄！对于韩剧&韩综铁粉的我，泡菜汤、大酱汤、嫩豆腐汤、豆芽汤都是比较常见的。但是干菜汤却是少之又少。今天，我就按照自己的套路来做一回韩式大酱干菜汤，太太太浓郁好喝了好么！哈哈哈😄必须要分享给大家！！
用料
| 干菜 | 1/2把 |
| 排骨 | 150克 |
| 豆腐 | 1/2块 |
| 土豆 | 1个 |
| 鱼饼 | 2片 |
| 西葫芦 | 1/2个 |
| 香菇 | 2朵 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 大葱 | 1/8根 |
| 淘米水 | 1碗 |
| 韩式大酱 | 2勺 |
| 辣椒酱 | 1勺 |
| 鱼露 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
韩式大酱干菜汤的做法
干菜，这次只需要1/2的量。
![韩式大酱干菜汤的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "韩式大酱干菜汤的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
干菜会有杂质和沙，所以一定要提前泡水泡软除沙。反复清洗N遍嗷！
![韩式大酱干菜汤的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "韩式大酱干菜汤的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
干菜切段备用。
![韩式大酱干菜汤的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "韩式大酱干菜汤的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
调味：2勺大酱，1勺辣椒酱（雷同大酱汤的调味），蒜末、1勺鱼露，1勺生抽。（韩式口味喜好放糖，我家有长辈在，今天不放糖了，哈哈哈…😄）。
![韩式大酱干菜汤的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "韩式大酱干菜汤的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
排骨提前焯水，捞出洗净。干菜段和排骨放入调味料中均匀搅拌。
![韩式大酱干菜汤的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "韩式大酱干菜汤的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
直接上手抓会比较容易腌制均匀，抓匀后腌制约半小时。
![韩式大酱干菜汤的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "韩式大酱干菜汤的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
备菜：如图中所示，各种材料洗净切成适当大小备用。要用老豆腐耐煮，煮发后的豆腐吸饱汤汁超级好吃😋！
![韩式大酱干菜汤的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "韩式大酱干菜汤的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
韩式汤大部分都是不放油比较清爽的，但是今天有大葱葱白需要爆香，我仅仅滴了几滴香油爆香葱白。
![韩式大酱干菜汤的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "韩式大酱干菜汤的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
倒入第二遍的淘米水。
![韩式大酱干菜汤的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "韩式大酱干菜汤的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
下提前腌制好的干菜排骨和酱料，下耐煮的豆腐、土豆、香菇，大火煮开。
![韩式大酱干菜汤的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "韩式大酱干菜汤的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
大火煮沸转小火再煮约8分钟左右，干菜明显煮开后下鱼饼条和西葫芦，继续在煮约6分钟。
![韩式大酱干菜汤的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "韩式大酱干菜汤的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
老套路：韩式酱汤要想汤头浓郁，料头入味，就关火焖上一会儿，等吃的时候再二次加热即可。（韩国哈吉马和欧摩尼们的小妙招嗷）！
![韩式大酱干菜汤的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "韩式大酱干菜汤的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
饭前二次加热煮沸放入葱青丝出锅。
![韩式大酱干菜汤的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "韩式大酱干菜汤的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
吃饭时来上一大碗，看看这汤的颜色，好浓郁好吃的不得了啊！哈哈哈哈😄…。米饭来2碗的节奏呢！
![韩式大酱干菜汤的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "韩式大酱干菜汤的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
小贴士
1、韩式酱汤要想汤头浓郁，料头入味，就关火焖上一会儿，等吃的时候再二次加热即可。（韩国哈吉马和欧摩尼们的小妙招嗷）！
2、大酱是咸的，越煮越浓郁就越咸，调味不需要加盐嗷！
