酥脆～棒棒炸鸡腿🍗的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

酥脆～棒棒炸鸡腿🍗的做法  

1. 1️⃣用刀子，在雞腿下方劃一圈
   2️⃣用手，將雞腿整片往下翻
   3️⃣重複，至每隻雞腿都翻成棒棒雞腿
   
   😋選擇雞腿時，盡量選小一點的雞腿，這樣在炸時會比較容易熟！

2. 像這樣👆

3. 每隻雞腿都翻好了！

4. 准备腌鸡奶水⋯⋯
   1️⃣大碗内，加入
   ➕牛奶750ml
   ➕海盐1茶匙
   ➕香蒜粉1大勺
   ➕黑胡椒1茶匙

5. 1️⃣所有鸡腿，丢入步骤4的牛奶水中
   2️⃣放入冰箱冷藏1小时
   
   👆这有点像帮鸡腿泡牛奶浴一样，有美容➕软化肉质的效果😁

6. 准备炸鸡粉……
   1️⃣大碗内，加入
   ➕中筋面粉200克
   ➕玉米淀粉 80克
   ➕香蒜粉1.5大勺
   ➕海盐1.5大勺（普通盐1大勺）
   ➕黑胡椒1茶匙
   
   2️⃣攪拌均勻….備用

7. 從冰箱取出鸡腿…….
   1️⃣鸡腿（全部）沾满步骤6的面粉
   
   

8. 像这样👆

9. 1️⃣手抓沾好面粉的鸡腿…..
   2️⃣整只浸入冰水，再马上取出

10. 1️⃣再沾满步骤6的面粉
    （整只鸡腿都沾满面粉喔！😋）

11. 1️⃣油加热至约170度C
    2️⃣放入一个步骤10的鸡腿
    
    😋剛放人熱油中的雞腿表皮會馬上定型，呈現鱗片狀的外殼！

12. 小鸡腿约炸4分钟
    中鸡腿约炸8分钟

13. 炸好啦❤️

14. 非常酥脆的外皮！
    吃起來有點像肯德基的味道！
    大人小孩都非常喜歡💕