深夜食堂姜烧五花肉の食谱的烹饪做法，大厨教你详细做法

深夜食堂第六季第四话
经典的猪肉定食（这片写的就是做成厚厚的像炸猪排一样的姜烧猪肉～
厚厚的五花肉，通过生姜汁调味出独特的美味。
大米的香味使它看起来很棒，当然配菜也超棒！（2人份）


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用料  

深夜食堂姜烧五花肉の食谱的做法  

1. 五花肉的切片和腌制
   猪肉两人份，约200克。姜的量约为下图的大小。大约20~30克左右。

2. 首先，将猪肉逐一铺在切菜板上，由于瘦肉和脂肪之间存在条纹，以大约1厘米的间隔将刀的切边刺入条纹中，然后将其切下（小心一侧，不要切断）

3. 然后，将蔬菜浸透后再烘烤。
   按原样烧烤不加酱料，用于厚肉会变硬，因此将其浸入生姜或清酒后烘烤。

4. 将姜汁和大蒜一起磨碎在一个碗中制成酱料。

5. 将切好的猪肉摊在大桶上，加上面的酱汁。

6. 挤一点的生姜和大蒜。挤压残留物可以返回碗中。

7. 浸泡时间为10分钟，上下颠倒2-3次。

8. 浸泡猪肉时，将洋葱切成薄片并准备蔬菜。

9. 此时制作烤制的酱汁。

10. 调味料的顺序是“糖→香油→番茄酱”。

11. 先用芝麻油涂上一层番茄酱，番茄酱会干净地掉下来。

12. 由于用于捣碎的调味料含有生姜的气味和酒精成分。（酒精具有在蒸发时去除异味的作用）
    所以也不要浪费哟。

13. 在平底锅中用中火加热色拉油，然后快速炸洋葱。整体上油后，将洋葱摊开。

14. 猪肉开始煮熟时，肉中会流出少量水。

15. 因此烤到的表面出现油脂闪烁，将其翻转。

16. 这里不用把肉烤到熟了，后面还要加酱料。

17. 当另一面烤至颜色改变的程度时，加入所有调味料。将其烤熟。

18. 可以通过不时上下旋转猪肉和洋葱，

19. 直到猪肉完全煮沸并与猪肉缠绕在一起。

20. 烤大约两分钟。

21. 从火上移开煎锅，在碗后切白菜，在其旁边加入洋葱，并在前面配上烤姜汁五花肉。

小贴士

ps：1、对于猪肉，里脊肉或肩膀里脊肉，自己喜欢的一种。另外，切掉猪肉的肥肉会使烘烤时难以翘曲。
2、期间添加了磨碎的生姜，则在烧烤肉时会更容易烤熟。
3、配菜换成洋葱或者之类都很棒哦。