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是食材也是调味 家常双鲜这样搭|草菇炒牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
是食材也是调味 家常双鲜这样搭|草菇炒牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
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用料
牛肉 | 300克 |
草菇 | 10-12个(中大个) |
油 | 2大勺 |
姜 | 2片 |
糖 | 1小勺 |
盐 | 1小勺 |
老抽 | 1中勺 |
淀粉 | 1小勺 |
小葱 | 5根 |
是食材也是调味 家常双鲜这样搭|草菇炒牛肉的做法
牛肉切片加入1中勺老抽,1小勺糖、(姜片磨/削)姜泥、1大勺食用油拌匀,腌制10分钟。
草菇,香葱清洗干净备用。
香葱切末,草菇一个竖切成三片。
中高火加热炒锅,温度升高后(可用葱花试探油温),爆炒牛肉片。
至八九分熟捞出,滤油,备用。
炒锅中留少许油,保持中高火,倒入草菇煸炒2分钟左右,草菇表面略微焦黄,加入适量水,此时锅中会迅速产生天然的调味料—草菇汁,转小火炖2-3分钟,加入少许盐调味。
倒入牛肉片,混合翻炒30秒-1分钟。
1小淀粉加1大勺水调成芡汁倒入锅中,转大火收汁,同时让草菇和牛肉更好的融合在一起。撒葱花出锅~
一道爽滑鲜嫩的家常小炒就完成了。
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