青稞水酒,藏语发音为“枪”。
威士忌是猎枪,啤酒是汽枪,这酒,是水枪。
没君子寡淡,没小人甘腻——藏民不读圣贤书,不知谁是君子谁是小人——汉地开化以前,人与人之交,大抵也是如此。
酒有无味之味。人有无情之情。
七窍不凿,混沌不死。
遥想多年前,拉萨喜德林。断壁残垣下,暖暖的阳光,淡淡的水枪。饮之如未饮,归去如未来。
当时只道是寻常。
而今,心既出离,体奔无益。
酿浊酒一壶,与曾经的西藏,相忘于江湖。
用料
青稞 | 1kg |
米酒曲 | 30g |
水 | 约1.6L |
凉开水 | 约2L |
青稞酒——相忘江湖的枪的做法
青稞洗净,加水,中火煮至8分熟。
摊凉至温热不烫手,撒曲,拌匀,入桶,搭窝,上盖,勿密封。
恒温30度左右糖化2-3天,出窝水后,加入适量凉开水,数小时后即可过滤饮用。
出窝水后,亦可加凉水,密封一至数月后再饮,酒味更为醇厚。
小贴士
豫。
六五。贞疾,恒不死。