在家15分钟就能做好的⭐新疆炒米粉的烹饪做法，大厨教你详细做法

每个在外闯荡的新疆丫头子魂牵梦萦的家乡美食，在上海十年想了十年😇

用料  

在家15分钟就能做好的⭐新疆炒米粉的做法  

1. 干米粉泡法一：在凉水中泡十个小时，然后中火加热至水开，转小火煮10分钟，关火。
   干米粉泡法二：在凉水中，中火煮开继续煮20-30分钟，再关火浸泡30分钟，放入凉水中待用，用前可再煮10分钟。
   ⭐干米粉泡法三：放冷水中煮开，关火泡2小时，用前再度煮开1分钟。

2. 鸡肉或牛肉切片备用

3. 熟透的番茄切小块备用

4. 葱姜蒜切碎，干辣椒切段，准备好花椒。

5. 热油，油可以稍微放多一点。把葱姜蒜，干辣椒和花椒一起放入油中，小火炒出香味。不吃调料的话出香后可把调料捞出丢弃。

6. 放入西红柿，放一小勺豆瓣酱，一小勺甜面酱，翻炒均匀，一直炒至西红柿熟烂成酱

7. 放入鸡肉或牛肉炒熟。我个人比较不喜欢吃鸡胸肉，觉得很柴没口感，所以会选点带骨头的肉，最好是小块鸡腿肉。

8. 放入芹菜或小白菜或油菜微炒，芹菜切短，要炒久一点。

9. 加半瓶矿泉水，煮开后加入米粉，一起翻炒。汤汁可以剩多一些，米粉口感会更好。
   出锅前撒一点黑胡椒粉，一点白胡椒粉，适当加半勺辣椒油（辣度根据个人口感），辣椒油可以提色，切忌过多，多了会使米粉口感油腻。