纯手工零添加鱼丸的做法步骤详细图,操作简单味道好

👦说美宜佳的咖喱鱼蛋很好吃，母亲本能反应跟儿子说，妈咪做给你吃好吗？为了兑现这个承诺学的这个手工鱼丸，只为给儿子吃上更健康的食物。

用料  

纯手工零添加鱼丸的做法  

1. 市场买回草鱼，把两边的肉切出来，放入冰箱冷藏9~10个小时，不要现杀现做，这样出来的肉质最佳。(手工鱼丸小窍门)

2. 提前2_4小时泡好葱姜水，或直接用姜的原汁(去腥效果更好)

3. 准备好鱼肉，葱姜水后开始制作鱼蓉，将鱼肉用刀背从头至鱼尾的方向刮鱼蓉出来，动作如视频操作

4. 这个为刮下来的鱼蓉

5. 刮好鱼蓉后清洗干净墨鱼仔，把所有的头，膜等都清洗干净，改到后放入料理机打成泥

6. 这是打好后的墨鱼，摸起来很有粘性，上劲。

7. 将鱼蓉跟墨鱼滑混合在一起，加入盐，胡椒粉，鸡粉不停往一个方向搅拌，搅拌过程中可可通过拍打上劲，过程中分少量多次加入葱姜水后继续上劲拍打，直至鱼滑有弹性，摸起来像婴儿皮肤

8. 拍打好后用手凹的位置把滑挤出来，然后用勺子舀到水中(冷水下锅)

9. 一个个按照上述方法放入锅中煮熟

10. 煮大概7~8分钟，调味即可吃啦

11. 我这次做咖喱味，拿出咖喱拿了一小块

12. 热锅放入油，放入咖喱块融化后加入水调味，可以加点咖喱粉煮开

13. 煮开后放入鱼丸再煮5分钟，最好浸泡久一点入味

小贴士

1.鱼肉，葱姜水要提前准备好，分别提前10个小时和4个小时