纯手工零添加阿胶糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

生完宝宝后，觉得自己身体气血不足，面色暗黄，腰酸背痛，很虚弱，于是，出了月子后，我就开始吃阿胶糕补充气血，后来就萌生了自己做的念头。

       从老中医手上求的配方，去药店买来福牌阿胶，在购买来各种优质的辅料，打算自己做了，毕竟要自己吃，东西还是得用好点的。没想到，第一次就做得非常成功，我的朋友们尝了，还来跟我买了几斤吃，都觉得口感和效果非常棒。所以来这里分享给大家，希望能帮到有需要的人。

用料  

纯手工零添加阿胶糕的做法  

1. 用一瓶黄酒把阿胶块泡上48小时，使阿胶烊化

2. 准备125克宁夏枸杞

3. 把大枣去核剪好，一颗大枣分成4份，枣肉250克

4. 核桃剥好，一颗核桃分成四份，并小火炒熟炒香，核桃仁250克

5. 黑芝麻小火炒熟炒香

6. 老冰糖称好150克，一定买打碎的老冰糖，大块的太难用

7. 泡好的阿胶上锅，先中火🔥煮至沸腾，再调至小火一直煮，煮至锅里的阿胶完全融化，下入冰糖，注意要用铲子一直顺锅底搅拌

8. 加入冰糖后，一直搅拌，使冰糖融化，煮至挂旗，即用铲子捞起，可以形成一面旗状的流体，

9. 挂旗后，先倒进大枣，迅速搅拌，直至每粒大枣都沾上阿胶

10. 再倒进炒好的核桃，迅速搅拌，直至每粒核桃都沾上阿胶

11. 再倒进枸杞，迅速搅拌，直至每粒枸杞都沾上阿胶

12. 最后再倒进炒好的黑芝麻，迅速搅拌均匀，让每一粒辅料都沾上阿胶，整个过程都开着小火，以免阿胶冷却凝固

13. 搅拌均匀后，盛入容器中，满满的拉丝

14. 整形压平整

15. 跟阿胶来个合影

16. 熬胶之前先用烧烤纸在容器里铺横竖都一层，阿胶糕会比较容易脱模，如果想吃玫瑰花口味，也可以在纸上撒一层玫瑰干花瓣，蔓越莓，桂花，都可以

17. 常温下冷却12个小时后，可以开切了

18. 我专门买了切刀来切片

19. 在每一片用糯米纸包上，以防粘黏

20. 再独自装袋，携带方便

小贴士

1⃣️煮沸后，全程开小火一直不停的搅拌直到完全出锅，再关掉火
2⃣️出锅入模后，要用东西压平整压实，以防气孔