用料
| 鲜活面包蟹 | 1只 |
| 姜 | 几片 |
| 蒜头 | 7-8颗 |
| 小葱段 | 一把 |
| 酱汁～ | |
| 味极鲜酱油 | 2汤匙 |
| 耗油 | 2汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 在这里我用的是面包蟹，其实用梭子蟹或者大闸蟹也是可以的。 |
吃过忘不掉的螃蟹煲的做法
面包蟹洗净。
![吃过忘不掉的螃蟹煲的做法步骤图 第2张]( "吃过忘不掉的螃蟹煲的做法步骤图 第2张")
掰掉钳子！
![吃过忘不掉的螃蟹煲的做法步骤图 第3张]( "吃过忘不掉的螃蟹煲的做法步骤图 第3张")
用刀背拍出裂缝以便入味。
![吃过忘不掉的螃蟹煲的做法步骤图 第4张]( "吃过忘不掉的螃蟹煲的做法步骤图 第4张")
蟹身劈成小块，记得掰开蟹盖时不要弄掉里面的蟹黄。
![吃过忘不掉的螃蟹煲的做法步骤图 第5张]( "吃过忘不掉的螃蟹煲的做法步骤图 第5张")
每一块上面的小蟹腿都要拍出裂缝。
![吃过忘不掉的螃蟹煲的做法步骤图 第6张]( "吃过忘不掉的螃蟹煲的做法步骤图 第6张")
一只蟹的全部！可已够两到四个人吃。
![吃过忘不掉的螃蟹煲的做法步骤图 第7张]( "吃过忘不掉的螃蟹煲的做法步骤图 第7张")
炒制螃蟹的过程 没有来得及拍照😔
锅中倒入油，要能没住锅底，油热后下蒜头葱段姜片爆香。倒入蟹块翻炒后加盖闷一分钟。开盖后延锅边倒入一圈料酒。加一勺高汤或水加盖再闷一分钟。开盖倒入酱汁翻炒均匀后再加盖闷两分钟。注意火力不要太大以免干锅！我用的盘子是砂锅，避免菜上桌后凉掉！砂锅要在菜品完成前一分钟在火上加热后再将菜盛出！这样用砂锅的余温可以保持菜不会很快凉掉！这个方法很好😄 美味的螃蟹煲就做好了。![吃过忘不掉的螃蟹煲的做法步骤图 第8张]( "吃过忘不掉的螃蟹煲的做法步骤图 第8张")
小贴士
为了好入味，一定不要省略拍裂蟹腿这一步！
