用料
小龙虾 | 2-3斤 |
大葱、姜片、蒜头 | 适量 |
花椒、辣椒、紫苏 | 适量 |
啤酒 | 半罐 |
生抽、蚝油 | 适量 |
十三香(粉) | 适量 |
家常香辣小龙虾的做法
因为咱们是自己在家吃的,所以我建议把头直接去掉,一来汤干净,二来比较省时间,牙刷刷干净虾腹,沥干水份。
烧热油,将大葱、姜片、蒜头、花椒(我放的花椒粉)、辣椒放入锅里煎香。
将洗净的小龙虾放入锅内,放点王守义十三香翻炒。
翻炒时加料酒或者半罐啤酒,再加入些许水、盐焖煮,使其入味。
在焖煮小龙虾的同时切青瓜丝,砧板要干净哦!将青瓜丝放在装小龙虾的盘子底部。
加盖焖5-6分钟,然后加入紫苏煮一分钟后准备起锅!
起锅啦!热气腾腾的小龙虾直接压在生的青瓜丝上,美味的吮指香辣虾就出锅啦!
小贴士
因为咱们的汤干净,我喜欢用汤捞饭吃,底下的青瓜丝也特别入味!