快手自制春饼的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

快手自制春饼的做法  

1. 面粉分为两部分，一半用开水和面，一半用室温水和面，然后两部分混合和匀，揉光滑，饧发20-30分钟

2. 搓成长条，切成比做饺子的剂子稍大的面团，压扁，擀成饺子皮大小

3. 把擀好的皮摞起来，刷一层油，再摞一片。如果用蒸锅蒸，每摞10-12片；用饼铛或平底锅，每摞5-6片，把周边按压一下。

4. 把每个摞好的皮擀开至需要的大小，厚度适度掌握

5. 蒸锅:水开，上锅蒸15分钟；
   饼铛或平底锅:锅热，放入饼坯，双面变色即可
   

6. 取出，一张张撕开即可

小贴士

这个饼的水量是粉的60%，软硬正好。没加盐韧性就很好。
除去饧面的时间，整个过程也就20分钟。很快