炒土豆丝（软糯糯）的烹饪做法，大厨教你详细做法

比起那种脆的炒土豆丝，我更喜欢这种软糯糯的炒土豆🥔

图片又是我吃到一半才想起传个菜谱而拍的，因为这样做真的好好吃，分享给大家

用料  

炒土豆丝（软糯糯）的做法  

1. 要黄心土豆因为淀粉比白土豆多，更好吃更软糯
   
   黄心土豆去皮，切丝，用水淘洗一次就可以了（洗多了，淀粉没了就不太软糯了），装盘备用

2. 大蒜切片，大葱切斜刀，小葱切成葱花（这些东西看自己喜欢，想怎么切就怎么切）

3. 锅内放油，待油稍热，放大蒜和大葱翻炒几秒钟，下土豆丝，翻炒。锅内加适量盐、一点点老抽（不要放多了，注意点，不然颜色不好看），一点点生抽，翻炒。
   因为我这个油放多了点，所以不放水也不会粘锅。控制火候大小，锅内要随时翻，怕粘锅的可以加一点点水，
   

4. 等土豆炒的快好了，放点点鸡精，放葱花翻两下就可以关火装盘了

小贴士

大葱加里面炒好吃，因为大葱带点点甜味，不冲，配这种软叽叽的土豆丝正好
因为我是重口味，又在这个基础上，加了几颗花椒和小半个二荆条辣椒，因为辣椒太辣了，放一整个就抢味了整个菜就只剩辣味，所以我就只切了小半个辣椒放进去，有点点辣味正好，不抢味