如果没有烤箱也没有气炸锅，用平底锅这个方法效果也不错，皮也是脆脆的，就是出油没那么厉害
如果用气炸锅效果最好，表面可以更脆
如果肉太大太厚，腌制时间一定要超过24小时才会入味，调味料味道重一点好吃
用料
| 五花肉（20*20公分） | 一斤左右克 |
| 五香粉（或者13香） | 1大匙 |
| 盐 | 10克 |
| 白胡椒粉 | 1大匙 |
| 黄砂糖（或者红糖） | 5克 |
| 料酒 | 15g |
家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法
我这块五花肉特别厚也比较大，稍微洗一下
![家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第2张]( "家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第2张")
放小美网锅里，水与肉齐（因为太厚，所以皮没浸水里），设定8分钟/50度/速度4，先把肉焯水（时间拉长是因为五花肉块比较厚，水放的也多）
![家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第3张]( "家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第3张")
调味料全部混合好
![家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第4张]( "家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第4张")
先把肉用刀划出格子状，这样比较容易入味
![家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第5张]( "家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第5张")
然后把腌料均匀的涂抹在肉上面，缝隙都抹好
![家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第6张]( "家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第6张")
表皮不要有调料，可以用湿毛巾擦干净
![家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第7张]( "家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第7张")
放到容器里，冷藏1天以上
![家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第8张]( "家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第8张")
主锅里放水到一升的刻度
![家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第9张]( "家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第9张")
然后放入网锅，再把五花肉摆进去，盖上盖子，设定40分钟/varoma/速度1
![家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第10张]( "家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第10张")
蒸好的五花肉
![家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第11张]( "家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第11张")
拿出来，表皮已经软了
![家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第12张]( "家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第12张")
然后用叉子在表皮上戳洞，要戳的深一点、密一点，尽量多戳一些
![家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第13张]( "家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第13张")
不沾锅烧热，放油，猪皮朝下
![家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第14张]( "家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第14张")
盖上锅盖，中小火，先煎8分钟，中间不要打开盖子，煎的过程油会喷溅
![家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第15张]( "家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第15张")
时间到以后，可以根据不均匀的地方再稍微多煎一下，然后再把五花肉的周围都煎一下
![家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第16张]( "家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第16张")
煎好的表皮，金黄酥脆
![家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第17张]( "家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第17张")
听听表皮和切开的声音
![家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第18张]( "家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第18张")
切的时候，皮朝下比较好切
![家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第19张]( "家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第19张")
切开的肉粉粉滴，这不是不熟，腌过的肉蒸熟以后就是这样
![家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第20张]( "家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第20张")
侧面切开的样子，肥而不腻
![家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第21张]( "家庭脆皮五花肉（平底锅版）的做法步骤图 第21张")
