豆豉炒牛皮菜的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

豆豉炒牛皮菜的做法  

1. 选嫩一点的牛皮菜把菜茎上的茎撕一下，然后用手掰成小块。大蒜、老姜拍一下剁成蒜末、姜末。

2. 锅里烧上水，加一点油（能防止蔬菜焯水时营养流失），水开之后下入牛皮菜，把牛皮菜煮熟之后捞出来空干水分。

3. 锅里加适量的油，下入姜、蒜、干辣椒、豆豉，材料炒香之后下入牛皮菜，快速翻炒，加适量的盐，少量的鸡精，翻炒均匀，然后关火起锅，装盘。

小贴士

1、牛皮菜的茎要撕，不然吃起来很硬，口感不好。2、豆豉大家尽量用家里自己做的那种，这种豆豉和永川豆豉的味道不太一样，和牛皮菜夹起来口感会达到最佳。3、煮牛皮菜煮熟就行，不要担心煮太软。