美味的豆豉炒蟹简单做法,豆豉炒蟹做法大全

吃惯了蒸螃蟹🦀️，换换口味来个炒螃蟹，鲜香美味😋👍
菜谱中没加料酒，保持了梭子蟹的原汁原味，没放盐，只是加了一勺蚝油，因为海蟹本来就有一点点咸味。

用料  

豆豉炒蟹的做法  

1. 蒜拍碎略剁末，姜3片切丝，青红椒切丁备用

2. 螃蟹剪成4小块

3. 剪口处粘上玉米淀粉

4. 油锅7～8成热，下螃蟹炸1分钟捞出

5. 没有金黄色哦

6. 另起油锅，热锅冷油爆香姜蒜

7. 加一勺豆豉辣油炒匀

8. 倒入螃蟹翻炒均匀，加蚝油15克，，糖5克，加一勺高汤（30～40克），没有的话加清水也可，继续翻炒均匀后倒入少许水淀粉勾芡

9. 最后加入青红椒翻炒片刻即可，装盘

小贴士

这是我道快手菜，螃蟹炸炒时间长了水分流失，肉就会变干。