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好喝到想找个人分享的排骨汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
好喝到想找个人分享的排骨汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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今日小暑,宜喝汤~
用料
排骨 | 克 |
玉米 | 根 |
盐 | 2勺 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
蟹味菇 | 一包 |
胡萝卜 | 1根 |
玉米 | 1根 |
胡椒粉 | 10克 |
好喝到想找个人分享的排骨汤的做法
1.冷水锅下排骨,放入少许料酒,煮沸漂出浮沫
2.起锅用水将排骨清洗干净备用。
3.葱切段,生姜拍碎备用,蟹味菇,胡萝卜,玉米洗净切好备用(我家没有新鲜玉米了,我用的速冻玉米粒。蔬菜不局限上诉说的那些,原则只有一个,原则有鲜味且微微发甜的蔬菜即可。)
4.起锅烧热油,放入排骨大火翻炒,然后加入葱段和生姜,炒至排骨微微黄焦,导入适量没过排骨的水,加入准备好的蔬菜,煮沸撇去浮沫。
5.然后开小火,炖煮40-60分钟,起锅前加适量食用盐和胡椒粉!(我是从炒锅转到砂锅里面去炖的,更加入味)
小贴士
排骨要冷水焯锅!!
排骨一定要先炒再煮!
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