把酵母放入40℃左右的温水中和面,和成比饺子用的面稍软的面团,盖上保鲜膜醒发,根据室温大约2个小时。
在醒发面的同时,把萝卜洗净,去皮切成厚片,热水抄一下捞出沥干后切成丁。猪五花肉切成肉丁。
热锅放入适量油,加花椒、大料、姜爆香后捞出,将肉丁放入油锅中加炸酱炒半熟,关火。
将萝卜丁放入锅中与肉丁搅拌,加一点点盐(不要放太多,因为炸酱已经有咸味了),加胡椒粉,加葱沫(葱要用切的,不能剁),搅拌均匀。
将发好的面取出,加干面粉揉搓排气,然后分成大小一致的面剂子,擀成面皮,开始包。
包好的包子,冷水上锅,蒸15分钟,关火后别急着掀锅盖,焖5分钟左右再出锅,可以有效防止塌陷。
香喷喷的包子做好啦