桂花酒酿易学又好吃的做法 如何做桂花酒酿最好吃

夏天，做酒酿超级方便，不用机器保温。酿制酒酿的过程，还能看到酒酿冒泡。

用料  

桂花酒酿的做法  

1. 这次用的是圆糯米，300克。

2. 清水冲洗一下，用300克净水浸泡8-12个小时。不用太介意浸泡时间长短到底是多少。只要大于8小时，不超过12小时就行了。

3. 浸泡8个小时后，糯米涨开了，水都被糯米吸收了。

4. 浸泡过的糯米倒入电饭锅，加入100克净水。

5. 电饭锅蒸煮60分钟。

6. 蒸煮好的糯米，冷却透。

7. 称了一下，蒸煮后的糯米有640克。

8. 加了4克安琪甜酒曲，直接撒在冷却透的糯米上。

9. 加入160克凉开水。

10. 将甜酒曲、水、糯米拌匀。中间挖个洞，是为了看酒酿冒泡。其实不挖洞也不会影响糯米发酵。

11. 盖上盖，大热天的，就放在室内相对凉快的地方，等待糯米发酵。

12. 12小时后，看看，糯米还没有出水。

13. 24小时候，糯米出水比较多了。

14. 36小时后，酒酿成型了，酒酿在冒泡。

15. 将酒酿装入玻璃瓶，撒上干桂花。上盖，入冰箱冷藏2天，再品尝。冷藏越久，酒味越浓，酒酿越甜。做酒酿并不难。