为着尽快消灭那包启封的梅菜,又做了一次梅菜肉馅。这一次,来个两面煎的发面馅饼。
包馅饼其实比包子简单,捏褶子不好看也不要紧,反正褶子最后都是要被压平的。
包子被压扁,就成了饼,上锅煎烙至两面金黄。还没全部出锅,就被掳走了数个。。。。
用料
面团 | |
面粉 | 450克 |
水 | 230克 |
干酵母 | 3克 |
馅料 | |
梅菜肉馅 | 350克 |
梅菜肉馅饼的做法
面团:面粉450克,水230克,干酵母3克
馅料:梅菜肉馅350克将面团料倒入面包机,
搅拌成光滑面团。
放入大碗,置温暖处发酵。
面团长大至两倍。
取出,揉透,
揉搓成长条,
分割成14等分。
擀成圆片。
放入馅料。
用包包子的方法包好,
收口向下,按扁成饼状,盖上保鲜膜,醒发30分钟左右。
平底锅烧热,倒适量油。
放入饼坯,
盖上盖子,中小火煎烙。
待表面成熟,揭盖,
翻面,将另一面煎烙至金黄。
出锅。
小贴士
煎烙时火不宜大,以免外焦内生。
煎烙时加盖可以保存热量,更利于表面成熟。