来自《会说在的凉拌菜 》
烹饪时间：2分钟
口味：咸
功效：增强免疫力
相宜:
皮蛋+醋，开胃消食。
皮蛋豆腐，养肝明目、消热健胃。
皮蛋西蓝花，润肺爽喉、清热健胃。
用料
| 材料 | |
| 皮蛋2个 | 姜末（少许） |
| 蒜末（少许） | 葱花（少许） |
| 调料 | |
| 盐2克 | 陈醋4毫升 |
| 芝麻油（适量） | 生抽3毫升 |
| 辣椒油/红油（适量） |
姜汁皮蛋（增强免疫力）的做法
把皮蛋剥壳，切成小块，摆入盘中。
取一个碗，放入姜末、蒜末、葱花、盐、陈醋、生抽、少许芝麻油、辣椒油，用勺子充分拌匀。
把拌好的材料浇在皮蛋上即可。（放点香菜点缀）
