美味的五彩凉皮简单做法,五彩凉皮做法大全

闲着没事，看朋友圈都在做凉皮，我也来试试，非常成功

用料  

五彩凉皮的做法  

1. 把所有的材料混合均匀，揉匀，醒20分钟

2. 加适量水，将近埋没面团，不停的揉洗，搓洗，觉得颜色很白了，，把水倒入另一个盆子，再换一盆水继续洗，反复洗三到四遍，直到水的颜色很淡了即可

3. 看一下洗好的面筋，和水的模样

4. 洗好的面筋，放到清水里泡2小时

5. 把洗面水过滤两三遍，把面渣过滤出来，面筋放蒸锅蒸15分钟

6. 面浆最好放一晚上，让洗面水沉淀一下，第二天早上，把上面的水倒掉，留着底下的面浆，搅匀，准备上锅，

7. 锅里烧水，水开后找一个平底盘子，盘底抹油，舀一勺面浆放盘里，摇匀，放锅里，盖锅盖，面皮鼓起个大泡就说明熟了

8. 拿出放凉水盆里，在凉皮上面抹点熟油，慢慢揭下来，防止凉皮相互粘在一块，

9. 彩色的就是在面浆里加入菜汁或果汁，别加太多，我用的菠菜，提前在热水锅里烫一下，再打汁，

10. 做好的样子，可以做很多，五个人的量

11. 开切

12. 抓散

13. 拌匀，黄瓜丝、辣椒油（自己做的）、味极鲜、蒜泥（可以在蒜泥里加点水）米醋、麻汁拌匀，开吃，特别好吃