用料
| 鱼头 | 1个 |
| 鱼尾 | 1个 |
| 豆腐 | 2块 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 大葱 | 适量 |
| 姜 | 若干 |
| 鸡蛋 | 1个 |
鱼头鱼尾豆腐汤的做法
鱼头是摊主处理的，拿回来洗干净，放姜丝、盐和一勺料酒腌一下
![鱼头鱼尾豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "鱼头鱼尾豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
豆腐切块，大葱切段
![鱼头鱼尾豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "鱼头鱼尾豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
先煎个荷包蛋盛出来，一会儿跟鱼头一起煮汤更白（没错就是油脂乳化的颜色）
![鱼头鱼尾豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "鱼头鱼尾豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放油小火把鱼头鱼尾煎至金黄，每一面都煎一下哦
![鱼头鱼尾豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "鱼头鱼尾豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
煎好后放入姜片，加入沫过鱼的开水，一定要开水，然后把荷包蛋和葱扔进去一起煮，盖盖子小火煮
![鱼头鱼尾豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "鱼头鱼尾豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
煮十五分钟左右就把豆腐放进去，再煮五分钟就差不多好了
![鱼头鱼尾豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "鱼头鱼尾豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
我盛出来的时候没注意把豆腐弄烂了，大家可以先把鱼头和豆腐舀出来再倒汤
![鱼头鱼尾豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "鱼头鱼尾豆腐汤的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
不喜欢油脂过多的可以不放煎鸡蛋
