红枣核桃软糖（小美版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

这个方子的量，刚好是整形牛轧糖的整形盘一盘的量，不过我做好发现很黏不太好拿出来，可以考虑涂点黄油，或者直接放不沾烤盘里面整形再拿出来切，或者冷了直接揉成小球儿。
降温之后放冰箱，可以冷藏也可以冷冻，因为是软糖，冷冻以后更好切。
这个方子相比其他糖的糖量并不多，不过也少吃点儿吧，过年图个意思。
还有就是，如果用糖纸包，一定要加糯米纸，广东广西福建海南以及有暖气的宝贝儿们，做好也冷藏保存吧。
20200113：我今天又做了一份儿，更新了一下，状态更好，我把下面的方子更改一下。

用料  

红枣核桃软糖（小美版）的做法  

1. 1.红枣肉和280g水放入锅中，30s/速10打碎，中间停几次将锅壁上的果肉拨到锅底去，加入麦芽糖，10min/大V/速3熬煮。

2. 2.玉米淀粉和40g水搅匀成淀粉水，加入锅中，取下量杯盖，设置10min/大V/速3熬煮。

3. 3.加入黄油，同样取下量杯盖，设置20min/大V/速3熬煮。（这一步改成30min，做出来的糖会稍微硬一点点，不粘，也更好切。）

4. 4.加入核桃仁，30s/反转速2搅拌均匀。整形随便放在哪儿，最好不沾的，冷藏之后再切。