用电饭锅做牛轧糖的方便谁做谁知道啊!!因为不想吃太硬的牛轧糖,特地改变了一下方子的材料配比,做出来的牛轧糖有很浓的奶香味,而且软软的,口感超好(✪▽✪),就是切的时候有点黏。
用料
棉花糖 | 180克 |
黄油 | 40克 |
全脂奶粉 | 80克 |
核桃 | 60克 |
红枣(去核) | 60克 |
红枣核桃牛轧糖(软香版)的做法
黄油融化后加入棉花糖
搅拌棉花糖,直至无块状
棉花糖充分融化以后关火,加奶粉,搅拌让奶粉和棉花糖混合
然后加入红枣和核桃,混合均匀
混合好之后倒进模具里,用手把糖往外翻,把馅料弄的分布均匀而且都裹上糖
压扁等到凉透再切块
小贴士
做出香软可口的牛轧糖,可以通过:加多黄油、减少炒制时间、减少奶粉量来达到~
但是多加奶粉真的很香,蓝胖子的全脂奶粉很好