ババロア クリーム bavarois cream 芭芭露慕斯酱的烹饪做法，大厨教你详细做法

自己mark，本来想做芭芭露，结果意外做成了慕斯酱，和戚风切片及各种面包简直百搭得配酱，做牛油果配酱也好呲，简直高级下午茶的口感~what a suprise!

用料  

ババロア クリーム bavarois cream 芭芭露慕斯酱的做法  

1. 吉利丁片矿泉冷水泡软(别沾嘴，易坏)

2. 捞出隔热水融化成吉利丁液

3. 黄桃切片

4. 奶油冷藏24小时后，隔冰袋，入盆，+砂糖+蛋黄+柠檬汁，打至7成发+吉利丁液，刮刀翻拌均匀

5. 只用蛋黄

6. 黄桃入杯子，倒入酱，上铺保鲜膜(还可再加个锡纸盖)，入冰箱冷藏1宿，这个是2个威士忌杯子得量

7. 配戚风切片+百香果1st

8. 拇指饼干也好呲

9. 一点都不腻

10. 配牛角+牛油果(用刀横划出1mm细片好涂抹)+瓜子仁+松子仁+(草莓酱 可省)

11. できあがり~ ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ完成~

小贴士

冷藏可保存1周，想吃随时取