来自《欧洲美食之旅》那不勒斯篇
用料
| 面粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 全脂牛奶 | 6汤匙 |
| 冷黄油 | 120克 |
| 新鲜的面包酵母 | 20克 |
| 糖 | 250克+1汤匙 |
| 琥珀色朗姆酒 | 9汤匙 |
芭芭蛋糕（BABA）的做法
烤箱预热180度；模子抹油和面粉。
酵母兑上牛奶备用；文火熔化黄油。
将面粉、1汤匙糖、鸡蛋和1小撮盐放入碗中，快速搅拌，倒入兑了牛奶的酵母，搅拌，直至面糊不再粘在碗壁上。
倒入熔化的黄油，搅拌均匀，蒙上1块布醒2个小时。
面糊倒入模子中再醒一个小时。
烤20分钟。同时煮糖浆，500ML水加250克糖，大火煮沸，再煮20分钟。离火，倒入朗姆酒。
将烤架放在浅底盘上，以便芭芭蛋糕脱模，浇上糖浆，冷藏，直至上桌。
小贴士
6个芭芭蛋糕的模子
