这是我从小到大最喜欢吃的一种家乡小吃,老妈和小姨做的最好吃!
用料
面粉 | 250g |
粘米粉 | 两茶匙 |
酸菜 | 500g |
盐 | 少许 |
锅粑糍的做法
酸菜洗干净切碎(越碎越好)。
把酸菜放锅里煸至几乎全干,注意一定要用慢火煸,以防烧焦。由于这个步骤枯燥,所以一定要耐心。
将面粉、粘米粉和盐用冷水调开,要稍微稀一点,不要太稠了,否则煎出来太厚不好吃。
把之前煸好的酸菜也放进粉浆中,搅拌均匀。
把锅烧热,然后放油。用勺子勺一勺倒入锅中,用热油煎,注意要做薄一点,做成圆饼状。煎到有一点黄黄的就可以啦。
小贴士
煎好后要趁热吃,冷了会变硬。