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用料
无头爆香虾尾的做法
去头后用清水洗净,多洗几遍,用开水放料酒、姜片煮一下(去腥),捞出加入料酒和盐腌制15-20分钟
锅中倒入油(大概一小碗),放入豆瓣酱翻炒一下,加入准备好的大料葱姜蒜花椒八角辣子角…爆香,倒入虾尾翻炒两分钟
放入耗油、生抽、白糖可以多放点、少放点盐,加入啤酒一罐和适量热水刚好盖住虾尾就行,盖上锅盖焖10-15分钟,可以多留点汤汁拌面好吃。
收汁加鸡精和香油出锅
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