苏州本地红烧肉的做法步骤详细图,操作简单味道好

不知不觉在苏州打拼也有十来年了，也喜欢上了当地的菜食，当地菜偏甜一点，今天就给大家分享一道当地的特色菜：红烧肉

用料  

苏州本地红烧肉的做法  

1. 把新鲜的五花肉切成大块

2. 冷水下锅焯水，水开以后捞出 用温水把肉洗干净。

3. 起锅烧油，放入生姜葱段煸香，立即加入焯好水的五花肉，翻炒煎炸，至肉色变焦黄

4. 加入温开水，开始加调味料：生抽少许 老抽少许，煮开后加入黄冰糖适量，（依个人口味添加冰糖），转文火慢炖45分钟

5. 最后大火收汁，软糯酥烂的红烧肉就出锅了。

小贴士

最后收汁儿的时候肉才会变焦糖色，所以大家看到肉肉没变色的时候不要心急。