熏鳕鱼土豆汤smoked haddock & potato soup的烹饪做法，大厨教你详细做法

今日晚餐。

又是一道从bbc网上学来的，本生的菜单用的是smoked haddock，熏的不太健康，所以换成了新鲜的sole鳎目鱼。稍稍改良了一下，不过还是很美味 ^_^

以下是4人份量。

用料  

熏鳕鱼土豆汤smoked haddock & potato soup的做法  

1. 洋葱，pancetta切成粒。小土豆洗干净，放在烧开了的水里

2. 小土豆烧15分钟左右，用凉水冲凉，然后去皮

3. 锅里放入黄油，起泡后倒入去皮的小土豆和洋葱，烧3，4分钟。

4. 倒入蔬菜浓汤，加盐和胡椒粉，烧开转小火，烧到小土豆可以直接用筷子戳窜。

5. 在另外一个锅里倒入牛奶，double cream，慢慢煮开，然后倒入鳎目鱼，烧大约3-4分钟

6. 把鱼和牛奶汁分开

7. 牛奶汁倒入土豆汤中，然后倒入搅拌器中搅碎。

8. 锅烧热，pancetta煎熟

9. 鱼和煎熟的pancetta放入盘中。

10. 倒打碎了的土豆汤到盘中，在撒上chives做装饰

小贴士

原菜谱上还写着最后可以撒上maple syrup，我觉得可有可无。