雪花酥是很受欢迎的新年食谱,配方众多,这个是试了很多次才调整出来的比例,成功率真的是非常高哦!材料都选用了比较好的来做,相信一分钱一分货的道理,坚果可以按照自己喜欢的口味随意替代,当然味道上是会有点变动的~
用料
黄油 | 45克 |
棉花糖 | 135克 |
奶粉 | 45克 |
坚果 | 66克 |
饼干 | 150克 |
蔓越莓 | 45克 |
草莓干 | 23克 |
盐 | 0.5克 |
奶粉(撒表面) | 30克 |
低糖草莓雪花酥(零失败,高颜值)的做法
首先把需要的材料称好备用。
坚果放在烤盘上,提前烘烤,烘烤过后坚果会更香。
180度,烘烤8分钟
加入蔓越莓干、饼干和草莓干。
一起放进烤箱用90度进行保温。
黄油加入不粘锅中,开小火加热融化。
加入棉花糖,翻拌均匀,中途按压一下加快融化速速度。
炒至完全融化状态,马上离火。
加入奶粉和盐,翻拌均匀。
倒入在烤箱保温的坚果和饼干,继续混合。
使棉花糖可以均匀包裹着坚果和饼干。
盘子中撒上奶粉防粘。
带上手套,不停拉扯折叠,这个步骤可以试棉花糖包裹的更均匀,而且吃起来会更有嚼劲。
整理平整,表面撒上奶粉。可以往盘子边上推,会有一条直角边,然后翻个面继续压平。
整理好的雪花酥,方方正正的,等一下切的时候会比较好看。
放到稍微还有一点余温的时候就可以切了,太热会粘刀,放凉太久偏硬切不动。
切成2.5*2.5或3*3的尺寸都可以哦,加入草莓的雪花酥真的太好看了吧,忍不住一口接一口!!
小贴士
1、一定一定要使用不粘锅去炒,不然会粘到怀疑人生!
2、饼干要选择酥脆的,咸味的会比较好吃。
3、切块放凉后尽快密封好,可以保存半个月。
4、如果天气热的话棉花糖融化后再炒30秒左右,冬天炒至融化就可以马上关火了。炒的时间越久成品会越硬哦。
5、最后加入坚果饼干混合时速度要快点哦,不然温度降下来后棉花糖就会变硬,比较难包裹坚果和饼干的。