昨天给闺蜜送午餐。她和同事都很喜欢。还问我要做法,回家做给宝宝。其实厚蛋烧是很随心的食品,如果小孩子挑食或者老人家消化不好,就可以把家人需要的营养食材加入鸡蛋中,制作厚蛋烧。比如黄瓜厚蛋烧、西兰花厚蛋烧、海米、紫菜、肉沫……这次我做的是用马铃薯和胡萝卜,有兴趣的跟我来吧❤️
用料
鸡蛋 | 3-4个 |
马铃薯 | 1只 |
胡萝卜 | 1/3根 |
寿司帘 | 1个 |
花式厚蛋烧的做法
将马铃薯和胡萝卜切丝炒熟。
打入蛋液,可以少加一点白醋,蛋液会更软嫩。
平底锅倒入蛋液,小火慢煎,待四边凝固,由对侧向近侧(身体侧)慢慢卷起。
慢慢卷,可以用筷子配合。
第一层卷好后,用铲子稍微定一下型,推向对侧再次倒入蛋液。轻轻抬起已卷好的蛋卷,让新倒入的蛋液渗到蛋卷下,粘结到一起。待四边凝固,再次向近侧卷起。
卷好后,用铲子按压定型。
用寿司帘定一下型,会更加漂亮😍
待稍冷却后,切开。
装盘。
可以调一点料汁或者番茄酱,就开动吧!
这是黄瓜芝士厚蛋烧。
这是紫菜厚蛋烧。
小贴士
1.一般卷俩层,大小就可以了。
2.马铃薯和胡萝卜不易熟,所有我先炒一下 尽量切碎炒软一些。