年年有鱼年糕,图个好意头🐳
用料
糯米粉 | 135g |
澄粉 | 60g |
红曲粉 | 2g |
椰浆 | 75 |
牛奶 | 90 |
白砂糖 | 90g |
胡萝卜 | 2/3条 |
南瓜 | 两方块豆腐大小 |
鱼形模具 | 1个6条鱼 |
“年年有鱼”年糕的做法
准备好所有材料
胡萝卜和南瓜切小块,隔水蒸煮10分钟左右
将糯米粉,澄粉,牛奶,糖,椰浆混合搅拌均匀,称D糊
将红萝卜和南瓜分别捣成泥状
A糊:红曲粉+D糊
B糊:红萝卜+D糊
C糊:南瓜+ D糊按照ABCD糊的顺序倒入模具中,隔水蒸煮20-30分钟
放凉脱模,可以用两粒黑芝麻装点眼睛👀,放冰箱冷藏更好吃
小贴士
这个份量大概可以做两盘12条鱼,如果只做一盘6条鱼的话,份量减半哟