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用料
土豆丝炒油面筋的做法
土豆去皮切丝,凉水浸泡5分钟,捞出沥干备用。其他材料切好。
热锅冷油,油热后放葱、小米椒。炒出香味后放入土豆丝,继续翻炒至土豆丝变软。淋入一勺醋。翻炒片刻后加面筋,再加一勺醋及生抽。继续翻炒,过程中根据面筋的吸水性,可以适量添水。最后加入蒜苗翻炒,临出锅放入盐和鸡精。
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