北京家做鱼头泡饼的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

北京家做鱼头泡饼的做法  

1. 三斤半胖头鱼鱼头，密云水库鱼

2. 放入油，煸五花肉，待五花肉炒香出油，放入葱姜蒜，花椒大料调料一起下锅，煸香后放入，醋，酱油，豉汁，料酒，放入开水，

3. 加入开水，淹没鱼头，先大火烧开后，改，中火，文火，前后得一个小时，鱼的各种味道，各种营养充分加热，融入汤中，这样鱼头的汤，泡入烙饼，就会色香味俱佳，让汤中的味道更有味道，

4. 放入香菜，这一步很重要，香菜可以提味，绿色让你的视觉也会很舒适，出锅前一定要淋上热香油，

5. 烙饼切，小块放入

小贴士

香菜是必不可少的，香菜绿色提高视觉舒适感，去腥气，火候还是很重要的，一定要把鱼头里的有机物质充分发挥，与五花肉的油动物油脂充分融合，相互交融，汤的味道就会很浓，很香，