鸡年吃鸡
用料
鸡肉 | 半只或1斤 |
香菇 | 5朵 |
腐竹 | 适量 |
啤酒 | 一罐 |
耗油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒 | 适量 |
八角 | 适量 |
葱 | 适量 |
首先提前准备好香菇、腐竹,用清水泡开。
准备半只鸡切好块,放葱姜蒜、耗油、料酒、酱油、生粉腌制20分钟。
锅里放入适量油,油热后放入葱头、姜片、蒜头、八角、花椒,爆香后放入腌制好的鸡肉翻炒(倒入鸡肉前最好将腌制的汁倒掉以免沾锅,生粉容易沾锅),鸡肉翻炒一会后放入香菇跟腐竹,放盐巴、酱油、耗油、白糖继续翻炒。
倒入一整罐啤酒,大火烧开,然后调小火盖上锅盖焖煮至收汁,焖煮约20分钟后起锅。