补钙祛湿虾皮冬瓜汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

作为北方人，刚搬到南方后最大的不适应就是南方的湿，湿气严重时的症状就是开始起痒的不行的湿疹。除了常喝红豆薏米水，冬瓜汤也是我的最爱。中医理论里，冬瓜偏寒，所以我会配上姜丝中和一下，最后的白胡椒除了提香，也有同样的功效。个人一直特别喜欢冬瓜的各种咸、甜做法，据说去水肿效果也比较明显，虾皮冬瓜汤我可以连着喝一周都不觉得腻，不知道是不是因为要满足身体湿气大的需要😁

不信中医的小伙伴可以忽略前段内容，虾皮冬瓜汤即使作为日常汤羹，也算一道简单快手汤哦。

总之，希望大家吃出健康💪

用料  

补钙祛湿虾皮冬瓜汤的做法  

1. 冬瓜切片，姜切丝，葱切葱花备用。

2. 热锅凉油，小火入姜丝、虾皮煸香，再放入冬瓜片调中火翻炒2分钟，加高汤调大火烧开后转小火继续慢煮。

3. 看到冬瓜片煮成透明状即表示已经熟了，加入葱花、胡椒粉关火开喝。

小贴士

1、虾皮可以换成干虾仁，如换成干虾仁则需提前清洗干净泡软，且无需煸炒，在加入高汤后才入锅，干虾仁比虾皮更鲜哦。个人觉得冬瓜跟虾皮或虾仁简直绝配，煮出来的汤鲜香美味😋
2、我用的高汤本身是咸的，所以1/3高汤，2/3兑水。如果没有高汤，出锅前换成鸡汁和少许盐即可。