美味的秋冬大骨汤简单做法,秋冬大骨汤做法大全

今年冬天来的异常的快，小身板还没有来得及调节温度。什么是冷天里的幸福了？脑海中浮现的都是手捧一碗热腾腾的滋补汤！

用料  

秋冬大骨汤的做法  

1. 炖汤料包提前泡发15-20分钟，因不太懂如何配料，偷懒选用的超市现成料包，包含：红枣，枸杞，芸豆，银耳，百合，薏仁。炖汤料包可自配。

2. 水烧热加入姜片，大骨放入，去血水，大概5分钟左右，捞出沥干。此步忘拍了，常规操作，聪明的你肯定懂的。

3. 用热水烫一下砂锅并清洗干净。砂锅中加入去过血水的大骨，泡发的炖料，花椒少许，姜片少许，料酒少许，热水没过大骨，想多喝汤的可多加点。大火烧开后，转小火慢炖。
   有些菜谱说用冷水，我不想用，总感觉给去了血水的骨头浇冷水，它会好冷，肉会收紧，用热水让它舒展开来。

4. 小火慢炖的时候，剥生板栗。小tips：用刀把板栗头部切掉，用小刀就可以轻易的剥掉坚硬的外壳啦。
   剥完放入汤中炖煮，包含第3步共炖煮30的分钟。

5. 山药削皮切滚刀，怕煮的太烂了，切的大块了点。山药切好要喂水，容易氧化。吐槽一句，切山药真的会手痒，记得带上一次性手套喔。
   山药切好，第4步30分钟后，放入山药，小火慢炖30分钟，避免山药炖太烂。

6. 炖汤最好用砂锅炖，砂锅口小，慢炖汤不会干的太快，不用经常加水。

7. 当当当，秋冬大骨汤美味出炉啦！汤色浓郁，味道醇厚，好喝不腻。喝完这碗汤，全身暖洋洋🌞。靓汤泡大白米饭，米饭饭爽滑不挂口，一碗大白米饭扫光光！

小贴士

盐随便什么放都可以，不要放太多，咸味淡点更好喝。
板栗可增甜提香，有条件可以放，没条件也无妨。