腊肠香葱花卷的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

腊肠香葱花卷的做法  

1. 面团里所有材料放入厨师机搅拌桶，开一档，共揉10分钟，这个面团水量偏少，开始搅拌不容易成团，可以用刮刀辅助一下把干面粉往中间刮一刮，打10分钟后取出面团再手揉圆揉匀一些，盖上保鲜膜松弛15分钟

2. 香葱叶洗干净用厨房纸把水擦干，切碎，麻辣香肠切碎

3. 擀开，擀成30x20cm的面片，均匀的刷上一层油，这会儿才处理香葱，加一点油，用手指捻一点小苏打加入香葱碎中拌匀，小苏打只需要一点点，是防止葱变黄，洒在面片上

4. 再撒上香肠碎

5. 从上往下卷起，边边上压薄一些，抹一点水，方便面片接口处粘合，接口捏好朝下，注意卷的过程中别把面团搓长了

6. 这样卷完就还是30cm

7. 3cm一个分切好

8. 用锯齿刀会比较好切

9. 蒸锅里接冷水,切好的面团一个一个再稍微整理圆一些,切口朝上放好入蒸锅，蒸锅里需放油纸或屉布防粘，盖上锅盖醒发15分钟，如果是温度比较低的地方锅里就接温水

10. 醒发到时间后直接开火，就是冷水开始蒸，摩飞锅是高档蒸12分钟

11. 是一开火就开始计时，不是水开后，蒸到时间后关火了焖2～3分钟再揭开锅盖

12. 燃气锅蒸时间也是差不多的