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花卷好像多半是素的,但我的花卷里有肉肉,没办法,家有“食肉曽”嘛。
用料
香葱肉花卷的做法
用20-30克微温水化开酵母,将面粉、牛奶细砂糖加入厨师机,用刮刀翻拌下,感觉面粉大致湿润即可不再加入牛奶,如不够可适量加水,再将化开的酵母混入。先开1档,打两分钟,再开2-3档,打5~8分钟即可。
将面团整理好,放在容器中盖上盖子或保鲜膜静置发酵至2倍大,手指扎下去不塌陷不回缩即可。
将面团排气,擀薄,分别均匀地抹上油、盐、十三香粉。
再将剁碎,调好味道的猪肉均匀放在面皮上、洒上葱花。
卷成卷稍微压紧实,切成十二份,然后两两码放在一起,中间用筷子压一下,然后两端抻长,中间扭一下,两头粘在一起,花卷坯就完成了。
笼屉涂油或放油纸,花卷置上盖上盖子再次发酵至2倍大,烧开水后蒸10分钟,焖5-8分钟再打开。
喷香美味花卷出炉,嗯,比买的好吃多了。
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