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黄三鱼又叫黄姑鱼。民间传说,黄姑鱼位列大小黄鱼之后,排行老三,所以叫黄三鱼。价格比野生大黄鱼便宜很多,肉质细嫩鲜美,适合家常清蒸、葱油、红烧。
用料
小岛上—清蒸黄三鱼的做法
海钓黄三鱼1条备用
去麟去鳃剖肚子,洗净。
加一勺料酒,姜丝, 葱白。冷水上汽,隔水清蒸6-8分钟,焖1分钟。
关火。
淋蒸鱼豉油,撒葱花。
口感鲜美,肉质细嫩。
连汤都消灭。
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