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用料
珍珠的做法
水与红糖放小锅里,开小火,只至红糖全部融化
加入2,3勺木薯粉快速搅拌至均匀,关火后放入全部木薯粉搅拌至均匀。
若搅拌均匀后太干加入水,若太稀,加入木薯粉,只至面团不粘手。揉匀面团。将面团擀薄,切成细条,取相应大小揉成珍珠,粘上木薯粉防粘,全部揉成珍珠后,过筛筛除多余木薯粉。
做好的珍珠如果暂时不使用放入冰箱后冷冻。
珍珠煮十分钟后闷十分钟,过冷水冲洗,煮好的珍珠放点红糖防粘连
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