蒸鱼蒸出饭店feel的烹饪做法，大厨教你详细做法

不太记得具体哪里学来的了，想了想怕很久不弄就会忘，写一个记录一下！

用料  

蒸鱼蒸出饭店feel的做法  

1. 先把鱼里里外外洗干净，这个方法各种蒸的鱼基本都适用

2. 鱼切几刀入味，葱切段、姜切片，加入料酒，黑胡椒，腌制15分钟

3. 腌出的水倒掉，葱姜换新的，垫在鱼身下，一会儿会再蒸出汤汁，为了不让鱼身浸在汤里，切面的姜可以留着也可以换新

4. 锅上气后蒸8到10分钟，关火闷5分钟，让鱼肉回软。拿出之后将蒸出的汤还有葱姜都去掉不要了。放上新的葱，最好是葱白，我这里葱白不小心全腌鱼了，只好放小葱了。

5. 起锅烧热油，中小火下干花椒、干辣椒，出香味，淋在鱼身上。小碗倒入酱油，加凉白开，咸度可以自己把握，沿着盘子周围淋入，完成✅