做个不用揉面不擀面,不用下手的葱油大饼,很方便不费劲
用料
面粉 | 400克 |
酵母 | 3克 |
水 | 350克 |
碱 | 少许 |
葱花 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 一勺 |
懒人葱油大饼(不用揉面版)的做法
400面粉中加入盐、酵母、水用筷子搅拌成糊状
这样就可以了(不用下手)
盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一夜(也可以常温发酵)
第二天拿出来回回温(气泡很多)
用筷子拌匀排气
提前洗净的小葱切碎
直接倒面糊中,再加一点点碱面拌匀(全程用筷子拌匀)
平底锅中刷适量油,暂时不用开火
把拌好的面糊倒入平底锅,盖上盖子醒5分钟(也可以分成两块,我的锅大一点就做一块)
醒好后开小火慢慢烙
一面烙好翻另一面继续烙,烙制两面金黄,饼鼓起,按压有弹性就熟了。
出锅稍微凉一下切成自己喜欢的形状
全程不用下手,不用揉面,不用擀面的葱油大饼✌️
看看里面气孔,非常柔软可口!
小贴士
面粉吸收性都不一样,根据自己家面粉适当调整用水量,保持浓稠的糊状就行