麻辣烤鱼之土澳家庭版的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

麻辣烤鱼之土澳家庭版的做法  

1. 准备好腌鱼的调料，切一些姜丝和葱丝。
   

2. 腌鱼前先处理一下鱼。我个人习惯会先剪去鱼鳍。然后鱼背上划三刀帮助入味。

3. 鱼肚子里塞一些姜丝和葱丝去腥。用少量白胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，生抽和料酒涂抹鱼，给鱼做马杀鸡后，再放置腌制10分钟。喜欢吃麻味的小伙伴可以放些花椒粉哦。

4. 涂上油以后可以入烤箱啦！上下火180度，15-20分钟。要根据自己家了烤箱的脾气调节时间哟。

5. 鱼进烤箱以后就可以开始准备炒料啦

6. 锅里的油烧热以后，下姜葱蒜洋葱炒香，加一大勺郫县豆瓣，炒出红油。接着加入火锅底料，炒香。加一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油调味提鲜。最后加切好的尖青椒圈。
   
   火锅料我个人是喜欢用一部分大红袍牌，一部分桥头牌的。
   
   如果没有洋葱或者青椒的话也可以不加啦，怎么开心怎么来！

7. 准备好自己喜欢吃的配菜哦，先清水煮到7成熟吧！我有试过加豆腐、红薯粉、土豆片、腐竹，都很入味呢～

8. 鱼烤后以后，小心拿出来别烫着手啦。加入煮好的配菜、炒好的料，加少量水（大概刚好能掩到一部分配菜吧），然后再放回烤箱继续上小火180度，5分钟左右吧。 到时间，关烤箱，还不着急吃的话就先暂时放在烤箱里吧。

9. 准备开饭的时候就可以把烤鱼从烤箱里拿出来啦。上桌前加香菜、白芝麻点缀一下。

10. 能在土澳吃到这样的烤鱼，川妹子表示泪流满面😭